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Nos engagements
" La Tradition "
Des cultures locales, sans pesticide, pour des légumes et fruits de qualité, cuisinés dans le respect des saisons, de façon artisanale.
Des conserves aux probiotiques naturels sans additif et aux nutriments d'exception, destinés à tous.
Une démarche éco-responsable avec nos différents partenaires.
Du champ ...
au bocal !
C'est essentiellement dans ce paysage et sous ce climat méditerranéen que nos producteurs cultivent des végétaux gorgés de vitamines, de minéraux et antioxydants.
Nous fabriquons de petites productions au plus proche de la cueillette, qui suivent les aléas des cultures et permettent de conserver voir améliorer les bienfaits de ces végétaux.
La fermentation est naturelle, et la déshydratation lente, les bocaux sont mis sous vide pour permettre une conservation longue optimale.
L'automne
" Le temps de la récolte "
Les légumes et fruits de cette saison et leurs bienfaits :
L'été indien, se pare de ses plus belles couleurs.
Des plats chauds et réconfortants, dans les tons d'ocre, sauront vous apportez les vitamines et mineraux pour affronter des températures moins estivales .
Rôties, à la vapeur, sautés, compotés, ... les fruits et les légumes se cuisinent dans tous leurs états, pour des festins en famille, entre amis ou des têtes à têtes en duos.
D'Octobre à Décembre, voici ce que vous trouverez sur les étals de vos maraîchers
Légumes
Aubergine : riche en potassium, fer, faible en calories, anti cholestérol, antioxydant et dépuratif, apport en phyto-nutriment, fibres solubles.
Betterave : apport en vitamine B, minéraux tels que le calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, sodium, zinc, cuivre, carotènes, saccharose, protéines, pauvre en calories, antioxydant.
Blette : source de vitamines K, B, minéraux tels que le calcium, fer, potassium, peu calorique.
Brocoli : apport en vitamines B, C, minéraux tels que le potassium, teneur en zéaxanthine et lutéine, riche en fibres, pauvre en calories.
Cardon : apport en vitamines B (B1, B2, B3, B5, B6 et B9), C, minéraux tels que le potassium, magnésium, calcium, fer, sélénium, zinc, très pauvre en calories.
Carotte : riche en fibres, anti cholestérol, concentrée en bêta-carotène, antioxydante, apport en vitamines B9 et C.
Céleri-branche : apport en vitamines K, B6, C, minéraux tels que le calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, fibres, antioxydant.
Céleri-rave : apport en vitamines K, B5, B6, C, minéraux tels que le cuivre, manganèse, phosphore.
Chou-fleur : source de vitamines B (B1, B2, B3, B6), C, K, E, calcium, magnésium, phosphore, manganèse, protéine végétale, oméga 3. Les choux tels que le chou blanc, chou de Bruxelles et chou frisé présentent des caractéristiques similaires
Chou rouge : contient des vitamines C, E, A, puissant antioxydant, teneur en zéaxanthine et lutéine, potassium.
Citrouille : source de vitamine A, B2, C, E, minéraux tels que le magnésium, phosphore, potassium, bêta-carotène, antioxydant.
Concombre : apport en vitamines K, B9, minéraux tels que le potassium, phosphore, calcium.
Courge : source de vitamines A, B, bêta-carotène, antioxydant, fibres, peu calorique,
Courgette : très peu calorique, riche en fibres, potassium, minéraux tels que le calcium, phosphore, magnésium, zinc, antioxydant.
Crosne : apport en vitamines B9, B5, B3, minéraux tels que potassium, phosphore, le calcium, bétaïne.
Endive : apport en vitamines B9, K, C, minéraux tels que le sélénium, manganèse, potassium, bêta-carotène, peu calorique, antioxydant.
Epinard : apport en vitamines C, B9, K1, minéraux tels que le folate, potassium, sodium, magnésium, antioxydant.
Fenouil : source de vitamines B, C, E, minéraux tels que le fer, potassium, calcium, magnésium, peu calorique, antioxydant.
Haricot vert : apport en vitamines C, B9, minéraux tels que le sodium, potassium, magnésium, fer.
Navet : riche en vitamine C, magnésium, fibres, antioxydant, peu calorique,
Panais : apport en vitamines B, C, E, potassium, manganèse, magnésium, calcium, zinc, cuivre, fer, riche en fibres, protéines, antioxydant.
Patate douce : riche en vitamines A, B, C, minéraux tels que le potassium, fer, manganèse, magnésium, antioxydant.
Poireau : apport en vitamines E, C, minéraux tels que manganèse, potassium, fructosane (glucide), bêta-carotène, fibres insolubles, pauvre en calories, drainant.
Pomme de terre : riche en zinc, fer, phosphore, magnésium, calcium, potassium, pauvre en sodium, apport en vitamines C, B6, choline (anti-inflammatoire).
Potiron : riche en provitamines A, minéraux tels que le potassium, magnésium, zinc, fer, bêta-carotène, zéaxanthine et lutéine, protéines, antioxydant.
Rutabaga : apport en vitamines C, B1, B6, minéraux tels que le potassium, phosphore, magnésium, fer, manganèse, cuivre, fibres, antioxydant.
Salsifi : riche en prébiotiques, vitamines B9, minéraux tels que le manganèse, calcium, magnésium, fer, zinc.
Topinambour : forte teneur en inuline, vitamine B1, minéraux tels que le potassium, phosphore, magnésium, fer, cuivre, zinc.
Fruits
Châtaigne : apport en vitamines B, C, minéraux tels que le fer, phosphore, cuivre.
Citron : très riche en vitamine C, minéraux tels que le potassium, calcium, fer, cuivre, phosphore, manganèse, magnésium, antioxydant.
Clémentine : apport en vitamines C, E, B5, minéraux tels que le calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, bêta-carotène, antioxydant.
Coing : apport en provitamine A, vitamine B, C, minéraux tels que le potassium, phosphore, calcium.
Figue : source de minéraux et oligo-éléments tels que le potassium, fer, cuivre, vitamine B, antioxydant.
Framboise : apport en vitamine C, minéraux tels que le potassium, magnésium, calcium, anthocyanine, quercétine, carotènoide, antioxydant.
Kaki : source de vitamine C, A, B, minéraux tels que le potassium, phosphore, calcium, magnésium, sodium, manganèse, sélénium, bêta-carotène.
Kiwi : apport en provitamine A, vitamines C, B1, B2, B3, B9, E, K, minéraux tels que le fer, calcium, cuivre, magnésium, potassium, protéines, antioxydant (acide phénolique, flavane).
Mandarine : apport en vitamines C, E, minéraux tels que le calcium, fer, magnésium, bêta-carotène, anti-cholestérol, antioxydant.
Myrtille : apport en vitamines C, E, K, A, minéraux tels que le calcium, manganèse, fer, magnésium, zinc, antioxydant.
Orange : riche en vitamines A, B, C, minéraux tels que le calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, cuivre, caroténoïdes, pauvre en calories, antioxydant.
Pastèque : riche en vitamine C, caroténoïdes.
Physalis : apport en vitamines C, A, B (B1, B2, B6, B12), E, minéraux tels que le calcium, phosphore, potassium, bêta-carotène, protéines, antioxydant.
Poire : riche en vitamines C, E, B9, fer, calcium, coupe faim, contient du fructose, anti cholestérol.
Pomme : riche en vitamines, fibres, minéraux, pectines (anti cholestérol), coupe-faim, indice glycémique bas, apport en fructose (glucide lent).
Raisin : contient des polyphénols qui augmentent l'action de la vitamine C, puissant antioxydant (resvératrol), drainant.
Tomate : apport important en vitamine C, riche en minéraux, oligo-éléments, provitamine A, puissant antioxydant (caroténoïdes, lycopène), peu calorique.
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