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La génèse
Curieuse de toutes les saveurs, amoureuse de la cuisine, pour sa créativité, sa convivialité, ses traditions, je me suis intéressée à ses vertus.
Une Reconversion
Issue d'un milieu professionnel tout autre, la cuisine s'est toujours invitée dans mon parcours par petite touche. En quête d'une nouvelle nourriture intellectuelle, c'est dans ce cadre culinaire que j'ai recherché une vibration. Je me suis intéressée à des techniques respectant le produit et ses nutriments. J'avais un souvenir de ces repas de famille où les légumes et fruits du potager avaient des saveurs si marquées.
Une Passion
J'ai eu la chance de croiser le chemin de personnes qui m'ont beaucoup inspiré, et m'ont permis d'accéder à des méthodes de cuisson, de conservation, plus respectueuses des végétaux. Ces produits insufflent une telle diversité et un tel enchantement avec leurs goûts, leurs couleurs, toutes les combinaisons possibles mais aussi dans leur unicité, c'est une exploration perpétuelle.
Un Partage
Je crois profondément que la cuisine, même si elle est au départ un plaisir personnel de création, elle est également un outil de communication et de partage. Elle crée un lien social. L'alimentation et les relations humaines sont des besoins vitaux, seulement si l'un comme l'autre sont bénéfiques pour chacun de nous. C'est dans cette optique, que la conserverie est née : une touche de bien-être au quotidien.
Les Producteurs
La France, la région méditerranéenne, où la conserverie éclot, sont de fabuleux viviers d'exploitants qui s'investissent avec beaucoup de cœur pour conserver un terroir dans le respect de la terre qu'ils cultivent, innover en toute bienveillance, et nous permettre d'accéder à des produits de qualité, variés et sains.
La Conservation
Nos choix alimentaires sont parfois difficilement praticables avec un quotidien intense. Dans le respect des saisons, mais avec une conservation longue, nous avons souhaité proposer une gamme de produits aux propriétés nutritionnelles et organoleptiques proches des légumes, fruits frais et crus, simple de dégustation et panachée, pour faire le plein de probiotiques.
Les Gourmets
Les goûts sont parfois inédits, notamment avec la fermentation, mais cela ne limite en rien les gourmets susceptibles de succomber au charme de ces bocaux. Les découpes et intitulés pourront vous rappeler des basiques, ou encore des gourmandises à déguster sans complexe. La simplicité et les bienfaits organiques sont au centre de nos préoccupations mais pas sans plaisir.
Presse
Var matin
Chef Hermance Joplet Carro
Restaurant Le Castellaras à Fayence
1 étoile au Guide Michelin
Merci pour sa sélection de nos cuirs de fruits, pour élaborer sa recette.
Salade de pois chiches, maquereaux fumés avec les cuirs de poires, cardamome & safran.
Une recette inspirante avec nos produits, au coeur d'un monument historique, le Grand Jardin de Fayence.
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